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MARINIERTER SAIBLING MIT BLUTORANGE Koriandersaat und Kürbisdashi

 

 

ARTISCHOCKE

LAUCH VOM GRILL MIT BOUCHOT-MUSCHELN

Estragon und Pistazie

 

 

GEDÄMPFTER LOUP DE MER 

MIT ROSENKOHL

Kümmel, Kapern und Rosinen

 

 

GEREIFTER KALBSRÜCKEN 

VOM HOLZKOHLEGRILL

Aal, Mark und Jamón Ibérico

 

 

APFEL MIT HONIG UND WALNUSS

Caillé de brebis mit Calvados und Thymian

 

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6 Gänge 120€ — 5 Gänge 98€ 

 

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BLEU D’AUVERGNE 

Schalotten-Feigen-Orangenmarmelade und Kümmelbrot  +14€

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Alle Preise in Euro inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.